{"id":6824,"date":"2016-10-07T13:13:27","date_gmt":"2016-10-07T13:13:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/?p=6824"},"modified":"2016-10-07T13:13:27","modified_gmt":"2016-10-07T13:13:27","slug":"balcon-de-haria-35","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/balcon-de-haria-35\/","title":{"rendered":"Balc\u00f3n de Har\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"gregorio\"<\/a><\/p>\n

Por Gregorio Barreto Vi\u00f1oly<\/strong><\/p>\n

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Del aprovechamiento de las frutas antiguamente<\/strong><\/h6>\n

En la antig\u00fcedad ten\u00edamos muchas variedades de frutas y se procuraba aprovecharlas todas, porque la necesidad lo demandaba, pues la pobreza dominaba la situaci\u00f3n y la gente se las arreglaba como pod\u00eda para que fuera aprovechada al m\u00e1ximo y no se desperdiciara nada.<\/p>\n

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Una de las frutas que m\u00e1s abundaba era el higo de higuera, en sus distintas variedades de colorada, higuera gomera, higuera vigari\u00f1a o vigasota, higuera negra y otras, pero el mejor higo que se com\u00eda ven\u00eda de la higuera brevera, que ten\u00eda un gusto especial, muy dulce pero muy sabroso, en forma de uva moscatel grande, pero de color marcadamente negro. De estas higueras breveras, por cierto, hab\u00eda pocas unidades y no sol\u00edan hacerse corpulentas.<\/p>\n

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Pero no cabe duda de que todas las variedades de higos de higuera eran muy sabrosos y muy apetecibles, hasta el punto de que hab\u00eda familias cuya comida se basaba en los higos, que los com\u00edan solos o los mezclaban con gofio en polvo o gofio amasado, pero que escapaban con los frutos que conten\u00edan sus higueras en los veranos. Los higos eran muy respetados por las personas ajenas, que no eran due\u00f1os de las higueras, pero as\u00ed y todo hab\u00eda muchos robos y se llegaban a presentar algunas denuncias en el Juzgado por robo de higos, aunque algunos lo toleraban.<\/p>\n

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Los meses principales de la fruta eran los de agosto y septiembre y algunos sal\u00edan antes, que les llamaban tempranos, y as\u00ed a veces las higueras cargaban de higos tempranos. Hab\u00eda mucha necesidad en los a\u00f1os de 1930 a 1950 y tambi\u00e9n mucho antes, y la gente tocaba los higos para cogerlos, pero a veces, cuando no estaban en su punto, estos higos, a base de estregarlos y apretujarlos, iban cediendo y al poco ya maduraban y los toques aceleraban la maduraci\u00f3n, y as\u00ed se diferenciaban estos higos como \u2018higos hinchones\u2019 o \u2018higos jinchones\u2019, lo que se valoraba por el grado de maduraci\u00f3n que tuvieran.<\/p>\n

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Los higos de higuera era la fruta m\u00e1s valorada y se recuerda a\u00fan c\u00f3mo algunos caciques y otros llevaban como peonas a mujeres y tambi\u00e9n hombres, pero el cacique estaba al acecho y daba las instrucciones tajantes de que cuando se dispon\u00edan a coger los higos se pusieran a cantar, y era como una medida de controlarlos, puesto que cantando no se pueden comer muchos higos.<\/p>\n

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Pero la uva ha sido desde siempre una de las frutas favoritas y mucha o la mayor\u00eda de ella se ha destinado a la elaboraci\u00f3n en vino, pero una buena parte se ha utilizado como fruta, en la mesa de nuestras cocinas y comedores, como es la m\u00e1s selecta, la moscatel, pero tambi\u00e9n otras uvas sabrosas para nuestra mesa, como la listada en blanco y negro, y la de Diego o gruesa.<\/p>\n

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Hab\u00eda otros tipos o variedades de frutas y estaba uno importante que era el higo pic\u00f3n, que se utilizaba de varias formas, en especial, pelado y puesto en paseros, que luego se les llamaba \u2018higos porretas\u2019 y eran de higo colorado o blanco que eran muy sabrosos, pero ten\u00edan muchos picos y volaban y se posaban, y tambi\u00e9n ten\u00edan otro problema, que por tanta pipa tend\u00edan a trancar los intestinos y por eso hab\u00eda que comerlos con moderaci\u00f3n.<\/p>\n

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Hay que considerar que nuestras frutas en general se han degradado mucho en los \u00faltimos a\u00f1os, ya que todas ellas est\u00e1n siendo atacadas por el pernicioso bicho o embichado. Pero tambi\u00e9n ten\u00edamos otras frutas, como el duraznero en sus distintas variedades y antes no se embichaban, tambi\u00e9n el guayabo y la guayaba, que si tend\u00edan a tener bichos; tambi\u00e9n era una buena fruta la pera, en sus distintas variedades, el membrillo y la algarroba o farroga, que era muy dura y hab\u00eda pocas, pero algo se com\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Gregorio Barreto Vi\u00f1oly     Del aprovechamiento de las frutas antiguamente En la antig\u00fcedad ten\u00edamos muchas variedades de frutas y se procuraba aprovecharlas todas, porque la necesidad lo demandaba, pues la pobreza dominaba la situaci\u00f3n y la gente se las arreglaba como pod\u00eda para que fuera aprovechada al m\u00e1ximo y no se desperdiciara nada. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[94,11],"tags":[],"class_list":["post-6824","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-balcon-de-haria","category-hoja-de-haria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6824"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6824\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}