{"id":12493,"date":"2014-01-31T09:34:11","date_gmt":"2014-01-31T09:34:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/?p=12493"},"modified":"2018-05-21T09:07:14","modified_gmt":"2018-05-21T09:07:14","slug":"el-mirador-de-guatifay-45","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/el-mirador-de-guatifay-45\/","title":{"rendered":"El Mirador de Guatifay"},"content":{"rendered":"

\"gregorio\"<\/a><\/p>\n

Por Gregorio Barreto Vi\u00f1oly<\/strong>
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De la fruta de antes y su uso como alimento muy importante<\/h5>\n

Desde la antig\u00fcedad y hasta los a\u00f1os de 1960-1970, al menos, por los veranos la fruta cogida de nuestros \u00e1rboles era uno de los alimentos esenciales que se com\u00edan entonces, en fresco, mojando en gofio en polvo, o bien despu\u00e9s de seca, acompa\u00f1ada igualmente de pu\u00f1os de gofio, que era el verdadero alimento m\u00e1s b\u00e1sico de la \u00e9poca.
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Hay que valorar que nuestros campos estuvieron muy poblados de \u00e1rboles en los tiempos antiguos, siendo el principal la higuera, en sus muy diversas variedades, las cuales son consideradas como originarias de Portugal, desde los tiempos que dominaron la isla en el siglo XV, siendo la verdad una riqueza en la casa, al tener estos \u00e1rboles tan peculiares en variedades como la colorada, la vigari\u00f1a o vigazota, la gomera, la negra, la brevera, la blanca fina, y otras varias,pero lo grande es que la fruta de estas higueras no conten\u00eda bichos y se aprovechaban frescos y pasados sanos.<\/p>\n

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Pero adem\u00e1s hab\u00eda fruta de otros \u00e1rboles o arbustos que hac\u00edan enriquecer nuestra mesa de una forma tan sencilla como sabrosa, y as\u00ed ten\u00edamos como algo muy importante los higos de penca, o tunos, que se com\u00edan en fresco, pero tambi\u00e9n secos, de donde sal\u00edan los famosos y denominados higos porretas, que eran muy sabrosos, y tambi\u00e9n los durazneros y almendreros. Adem\u00e1s hab\u00eda peras, peritos, guayabos,membrillos y algunos m\u00e1s, pero con una consideraci\u00f3n secundaria en relaci\u00f3n con los higos de higuera, llamados tambi\u00e9n de leche y de penca. Tambi\u00e9n proliferaba la mora en el mes de junio, que serv\u00eda hasta de fiesta a los j\u00f3venes.<\/p>\n

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Hay que darse cuenta que los agricultores, en especial los caciques, controlaban a los peones en la \u00e9poca de coger los higos de las higueras, de forma que los pon\u00edan a cantar, porque cantando no se puede comer, lo que no gustaba a la peonada.
\nLos higos de higuera eran los m\u00e1s apreciados, y en aquellos tiempos se contaba con que alguna persona, en especial j\u00f3venes, frecuentaban las higueras, y a veces los propios due\u00f1os acechaban por dentro de la higuera con un palo, para luego pegarles.<\/p>\n

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Los higos de las higueras se com\u00edan algunos en fresco, pero la mayor\u00eda se pon\u00edan a pasar en paseros de ripios y tambi\u00e9n de arena, m\u00e1s bien que fuera arena gruesa, y luego se recog\u00edan y met\u00edan en seretos que se hac\u00edan de empleita y se estrujaban y apretaban para que no criaran bichos. El trabajo que daban los higos de penca era, para muchos, algo desagradable, porque hab\u00eda que coger los higos de las pencas mediante unas pinzas, luego se llevaban en cacharros o cestas a los serones para cargar en burro, y eso ante una nube de picos volando, que era muy molesto, porque eso era en verano a veces con un gran calor, y luego ven\u00eda el pelado de estos higos y su pase a los paresos y luego a los seretos.<\/p>\n

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Los higos de penca y tambi\u00e9n los de higuera, en su \u00e9poca de los paseros, eran muy vigilados por sus due\u00f1os o responsables, porque si llov\u00eda o ven\u00eda alguna garuja hab\u00eda que darles vuelta para que se mantuvieran lo m\u00e1s bonitos posible, ya que si no hab\u00eda que ech\u00e1rselos a los cochinos, que tambi\u00e9n eran una gran riqueza en las casas, pero tambi\u00e9n hab\u00eda que resguardarlos de los perros y otros animales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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