{"id":10457,"date":"2017-09-14T18:00:32","date_gmt":"2017-09-14T18:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/?p=10457"},"modified":"2017-09-15T21:58:28","modified_gmt":"2017-09-15T21:58:28","slug":"ricardo-socas-la-grieta-haria-se-esta-convirtiendo-en-un-referente-importante-en-el-mundo-de-la-enologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ayuntamientodeharia.com\/haria\/ricardo-socas-la-grieta-haria-se-esta-convirtiendo-en-un-referente-importante-en-el-mundo-de-la-enologia\/","title":{"rendered":"Ricardo Socas (Bodega La Grieta): \u201cHar\u00eda se est\u00e1 convirtiendo en un referente importante en el mundo de la enolog\u00eda\u201d"},"content":{"rendered":"

Fotos cedidas de TATO GON\u00c7ALVES del libro “100 vinos imprescindibles de Canarias”<\/b><\/p>\n

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Ricardo Socas Romero es un hombre emprendedor y perfeccionista que disfruta intensamente con todas las iniciativas que pone en marcha, adem\u00e1s de un defensor a ultranza del municipio de Har\u00eda y de los valores y riquezas culturales que el norte de la Isla a\u00fan conserva.<\/p>\n

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P.- \u00bfC\u00f3mo fueron los inicios de esta aventura?<\/strong><\/p>\n

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R.- La bodega La Grieta Malpa\u00eds de M\u00e1guez SL se crea en el a\u00f1o 2007. Comenc\u00e9 elaborando un vino casero para el restaurante El Charc\u00f3n, en la Finca Hoya Romero, pero no se pod\u00eda comercializar en lugares p\u00fablicos, por lo que puse en marcha la bodega Malpa\u00eds de M\u00e1guez bajo la marca La Grieta. Este nombre viene de una zona al norte del islote de Alegranza. Del primer vino que hice embotell\u00e9 4000 litros.<\/p>\n

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Al principio tuvimos problemas para la comercializaci\u00f3n porque ninguna empresa quer\u00eda distribuir vino del norte de Lanzarote, al considerar que la uva de la zona no ten\u00eda la calidad suficiente. Empezamos vendiendo vino a un precio muy bajo y pagando la uva m\u00e1s cara. Una vez que empezamos a posicionarnos en el mercado insular abrimos mercado en Tenerife, Gran Canaria y Fuerteventura. Hoy d\u00eda comercializamos nuestros vinos tambi\u00e9n en Madrid, Barcelona y el norte de Alemania.<\/p>\n

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P.- Sin embargo, el esfuerzo y el tiempo dedicado han dado sus frutos.<\/strong><\/p>\n

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R.- S\u00ed, con el paso del tiempo, a los dos a\u00f1os aproximadamente, nos dimos cuenta que para saber d\u00f3nde est\u00e1bamos en el mundo enol\u00f3gico ten\u00edamos que empezar a competir con las bodegas m\u00e1s importantes de Europa en diversos concursos. En el a\u00f1o 2010 me present\u00e9 con un malvas\u00eda blanco seco en un concurso internacional de vino, logrando la primera medalla de oro y el reconocimiento internacional. A partir de ah\u00ed han venido otros galardones, entre los que destacan, en 2014, la medalla plata en el \u2018XI Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE)\u2019 celebrado en Valladolid; en 2015, la Medalla de Plata en el \u2018Catavinum World Wine and Spirits Competition\u2019, celebrado en Vitoria, y la Medalla de Oro en el \u2018Mediterranean International Wine & Spirit Challenge-Terravino\u2019. En 2017 el vino blanco y tinto 2016 lograron la Mezquita de Plata en los \u2019XXIII Premios Mezquita de C\u00f3rdoba 2017\u2019.<\/p>\n

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\"Ricardo<\/a>P.- \u00bfQu\u00e9 caracteriza a la uva y los caldos del norte de Lanzarote?<\/strong><\/p>\n

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R.- El norte de Lanzarote cuenta con microclimas espec\u00edficos que, unidos al suelo volc\u00e1nico, altura (fr\u00edo\/calor) y humedad, hacen que la maduraci\u00f3n fen\u00f3lica de la uva sea espectacular. En esta zona la malvas\u00eda da un vino m\u00e1s fresco con aromas muy finos y una acidez fina y elegante.<\/p>\n

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En el vi\u00f1edo suelo hacer pruebas de poda para ver al a\u00f1o siguiente por donde est\u00e1 la carga de uva. Seg\u00fan la variedad de la cepa realizo diferentes tipos de poda en la yema. Por ejemplo, dependiendo de la zona donde est\u00e9 la malvas\u00eda, la poda puede variar de dos a cuatro yemas -las hay entre tres y cuatro-, y la cabernet dos yemas dependiendo de los kilos por planta se les dejan los pulgares.<\/p>\n

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P.- \u00bfCu\u00e1les son los cuidados que requiere la planta?<\/strong><\/p>\n

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R.- Actualmente podo unas 6.500 cepas, de los cuales m\u00e1s de 2.000 no producen m\u00e1s de 500 gramos por planta. La variedad cabernet es la que utilizo para la elaboraci\u00f3n del vino tinto. Las vi\u00f1as las tengo repartidas entre el pueblo de Ye, M\u00e1guez, Malpa\u00eds de M\u00e1guez, Los Cascajos y El Ca\u00f1o de La Vega.<\/p>\n

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La altitud ideal para la vi\u00f1a en el norte de la Isla se encuentra entre los 300 y 500 metros. Con el cambio clim\u00e1tico las vi\u00f1as en Europa se est\u00e1n plantando m\u00e1s al norte y Lanzarote, al ser una isla baja, a mayor altura la maduraci\u00f3n fen\u00f3lica se realiza mucho mejor. Con el tiempo el norte se repoblar\u00e1 de vi\u00f1a y se convertir\u00e1 en un referente destacado en el mundo enol\u00f3gico.<\/p>\n

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P.- \u00bfObjetivos para el futuro?<\/strong><\/p>\n

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R.- En el a\u00f1o 2010 comenzamos a elaborar el vino tinto. Ese a\u00f1o no lo vendimos porque la calidad era muy buena y decidimos disfrutarlo con familiares y amigos. El segundo a\u00f1o, al ser dif\u00edcil su distribuci\u00f3n, decidimos regalar una botella por la compra de una caja de vino blanco. Mi objetivo es seguir potenciando la calidad. Me siento muy satisfecho cuando llega gente a la Isla buscando nuestros vinos.<\/p>\n

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\"Ricardo<\/a>P.- Han sido pioneros tambi\u00e9n en distintas t\u00e9cnicas.<\/strong><\/p>\n

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R.- En efecto, fuimos los primeros en Lanzarote en realizar la vendimia nocturna. Empezamos en el a\u00f1o 2012 con 15 personas y en la \u00faltima que realizamos ya \u00e9ramos unas 40. De noche el corte del racimo favorece el cicatrizado, lo que es m\u00e1s saludable para la planta; adem\u00e1s la piel de la uva, debido al fr\u00edo nocturno, es m\u00e1s dura y no se rompe al vendimiarla, lo que evita la fermentaci\u00f3n en las cajas y as\u00ed el vino tiene mayor calidad al ser m\u00e1s suave y agradable.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n fuimos lo primeros en comercializar el vino sumergido en la Isla. Esta iniciativa la llevamos a cabo en el a\u00f1o 2011 en la costa de Punta Mujeres. Sumergimos 50 botellas de vino blanco y tinto a 17 metros durante cuatro meses. En el tinto los cambios fueros espectaculares; en cambio el blanco no soport\u00f3 la evoluci\u00f3n. Cuatro meses en el fondo del mar equivale a dos a\u00f1os de maduraci\u00f3n en tierra. Al no concedernos el permiso en Lanzarote para hacerlo sucesivamente tuvimos que desplazarnos a Tenerife bajo el paraguas de \u2018Bodegas submarinas de canarias\u2019, donde llevamos dos a\u00f1os.<\/p>\n

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P.- \u00bfC\u00f3mo ha sido la acogida de esta iniciativa?<\/strong><\/p>\n

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R.- Pues en 2015 sacamos al mercado 500 botellas, agot\u00e1ndose la producci\u00f3n en un mes. De la a\u00f1ada de 2016 sumergimos 200 botellas en el mes de junio; la mayor\u00eda de ellas ya est\u00e1n reservadas. Tenemos previsto reflotarlas la primera semana de diciembre de este a\u00f1o.<\/p>\n

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En la actualidad el vino se encuentra sumergido a 18 metros de profundidad y 2,8 bares de presi\u00f3n en la costa de Poris de Abona en Tenerife. La membrana que separa el vino del agua de mar es un tap\u00f3n de corcho microgranulado capaz de soportar una presi\u00f3n de 6 bares, lo que permite que los gases disueltos que conlleva el agua de mar se pasen al vino para que pueda seguir respirando.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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